科屬：繖形科 Apiaceae、水芹菜屬 Oenanthe
學名：Oenanthe javanica別名：水英、細本山芹
說明：
水芹菜是野生食用植物，為多年生光滑草本，普遍分布於低海拔至2000公尺高山之水田、溝渠、溪邊等潮濕環境(圖一)。
莖直立鈍圓具縱稜有鈍稜，中空高可達80公分，光滑無毛具特殊香氣(圖二)。 葉柄長2~10公分，小葉橢圓形或卵形，葉緣鋸齒或全緣，葉形因環境變化變異很大。2-3回羽狀複葉，互生，具長柄約2~10公分，葉柄基部具膨大之鞘(圖三)。
莖直立鈍圓具縱稜有鈍稜，中空高可達80公分，光滑無毛具特殊香氣(圖二)。 葉柄長2~10公分，小葉橢圓形或卵形，葉緣鋸齒或全緣，葉形因環境變化變異很大。2-3回羽狀複葉，互生，具長柄約2~10公分，葉柄基部具膨大之鞘(圖三)。
花期4-7月，8~10月盛產(圖四)。花瓣白色，繖形花序頂生或腋生，與葉片對生，花瓣及雄蕊均5枚，尖端向內反捲，花柱長且宿存。頂端向內捲曲，雄蕊5枚突出於花被之上，兩性花，柱頭2枚，子房2室。
果實為離果，橢圓形或近圓錐形，光滑球形，有稜突，成熟呈黃褐色(圖五)。
果實為離果，橢圓形或近圓錐形，光滑球形，有稜突，成熟呈黃褐色(圖五)。
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| (圖三)葉型變異很大，基部具膨大之鞘柄長2~10公分，2-3回羽狀複葉，互生，小葉橢圓形或卵形，葉緣鋸齒或全緣 |
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| (圖四) 花期4-7月，8~10月盛產。花瓣白色，繖形花序頂生或腋生，與葉片對生，花瓣及雄蕊均5枚，白色，尖端向內反捲，花柱長且宿存 |
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| (圖五) 果實橢圓形，光滑球形 |
